巖茶：陳三年的是藥，陳十年的是靈丹妙藥，陳二十年以上的就是寶了。陳年武夷巖茶具有消炎、止痛、清火、殺菌、去病毒的奇特功效，歷史上記載馬來西亞抗日游擊隊(duì)在藥品匱乏的情況下就用武夷巖茶給傷員清洗傷口，最后武夷巖茶沒了，就用武夷巖茶的包裝紙泡水來洗，武夷巖茶挽救了無數(shù)了馬來西亞游擊隊(duì)的傷員的生命，為抗日立下了汗馬功勞。
按照傳統(tǒng)工藝制作底子較好的巖茶在陰涼通風(fēng)、干燥、無異味的環(huán)境下密封保存，并適當(dāng)?shù)貜?fù)焙，茶葉的價值就會隨著存放的時間變長而提高。陳年巖茶在存放的過程中，茶葉中的內(nèi)含物反應(yīng)分解成能溶解在茶湯中的小分子物質(zhì)，使得茶湯紅濃艷麗，滋味越來越順滑醇厚、黏稠帶感、柔中帶剛，喉韻明顯，且夾帶有純凈的陳香，經(jīng)久耐泡。飲用這樣的陳茶有助于暖胃驅(qū)寒、明目安神、消食降脂、三抗三降、養(yǎng)胃祛邪氣，飲后打嗝通氣，全身舒暢。
清香型巖茶的表現(xiàn)特點(diǎn)：香氣清遠(yuǎn)、高而幽長，鮮爽。滋味甘爽，但帶稍帶微澀。品種特征明顯且易鑒別。湯水橙黃至黃色，較淡。葉底鮮活，看相好，三紅七綠，賞心悅目，但韻味較弱，香氣與傳統(tǒng)型（中，足火茶）比不耐儲藏，品質(zhì)易變。該類型相對適合于接觸武夷巖茶的新消費(fèi)群體。相對比較適合女性、現(xiàn)代派、年輕一族，或者口感清淡者。
傳統(tǒng)型巖茶的特點(diǎn)：制作時發(fā)酵程度適度（半發(fā)酵），焙火程度中，重火。其香氣濃郁而平穩(wěn)，杯底香（掛杯香）好。上品帶有花果蜜糖香。滋味醇厚、順滑，巖韻強(qiáng)而耐泡，。茶性較溫和、不傷胃。葉底無看相，大多是起“蛤蟆皮”。沒有太多欣賞的價值。保管妥當(dāng)，儲存時間較長。如果是陳放飲用，必須使用此類巖茶。
武夷巖茶“陳飲”的習(xí)俗自古有之，明崇禎進(jìn)士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。”如今在當(dāng)?shù)馗怯?ldquo;三年為藥，五年為靈丹妙藥，十年為寶。”的說法。
陳年巖茶必備條件：
1、必須是傳統(tǒng)工藝制作的茶：即每一道工序都必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)去做，特別是焙火要焙透焙足。
2、品質(zhì)較好的茶才有存放價值：只有品質(zhì)好的茶，經(jīng)過存放才會有“內(nèi)涵豐富口感醇厚”的感覺。
3、需要正確的存儲方式：陳茶一般從第二年起，年年焙火后用內(nèi)膜兩層的木箱裝箱以蠟封口再放入米倉內(nèi)儲存。
陳年巖茶的特點(diǎn)：
1、干茶外形條索完整、結(jié)實(shí)，陳香明顯，沉重。
2、色澤烏黑，整碎度、凈度好。湯色深橙紅色，明亮、清澈，耐泡。
3、香氣陳香馥郁，持久好，滋味回甘持久，入口綿爽，巖韻強(qiáng)，茶湯醇滑、無澀，杯底香，掛杯香顯
4、葉底肥厚，軟亮，勻齊。
陳年武夷巖茶的獨(dú)特功效：暖胃祛寒，消食減肥，明目安神，活血通絡(luò)祛邪氣。飲后會出現(xiàn)打嗝通氣，全身發(fā)熱出微汗等特殊功效。
